L’Oro del Parco olio extravergine di oliva

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L’Oro del Parco olio extravergine di oliva

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Descrizione prodotto

GLI INGREDIENTI – Cultivar Ogliarola salentina da agricoltura biologica.

LA VARIETA’ – “L’Oro del Parco” olio extravergine di oliva dell’azienda Calemone, ha un colore giallo con riflessi di verde e leggere percezioni di amaro e piccante, con il sapore di mandorla e pomodoro ed a volte anche di carciofo.

IL TERRITORIO – La produzione dell’olio “Oro del Parco” olio extravergine di oliva dell’azienda Calemone, avviene nei 15 ha di ulivi monumentali situati nella Riserva Naturale di Torre Guaceto e di proprietà dell’azienda Calemone.

LA COLTIVAZIONE – Solo olive della varietà Ogliarola salentina degli uliveti secolari della Riserva di Torre Guaceto, che vengono raccolte nel periodo di Ottobre – Novembre.

LA RACCOLTA – Le olive, raccolte dalla pianta al giusto grado di maturazione tramite scuotitori meccanici vengano fatte cadere in delle reti e poi messe in cassette.

LA LAVORAZIONE – Queste sono trasportate al vicino frantoio, che dista circa 1,5 km dagli uliveti e nel giro di massimo dodici ore, le olive, vengono trasformate in olio con il sistema continuo a freddo.

GLI ABBINAMENTI – “L’Oro del Parco” olio extravergine di oliva dell’azienda Calemone si abbina con tutti quei piatti dove non è necessaria la presenza di un olio molto forte, quindi cibi molto delicati e insalate, o si può utilizzare per condire primi piatti, pesce al forno, molluschi e quei pesci che si mangiano crudi.

LA CONSERVAZIONE – Il tempo di conservazione è di 24 mesi, può essere tranquillamente conservato oltre nel momento in cui il cliente segua i seguenti consigli: la temperatura deve andare dai 20° ai 10°, non esporre ad alte o basse temperature, tenere lontano dalla luce, tenerlo chiuso ermeticamente negli appositi contenitori.

Valori nutrizionali medi per 100ml
Valore energetico: 824kcal- 3389 kj
Grassi: 91,6g
di cui saturi: 13,7g
Carboidrati: 0g
di cui zuccheri: 0g
Proteine: 0g
Sale: 0g
Fibre: 0g

Informazioni aggiuntive

Confezione da

12 bottiglie da 500 ml., 2 lattine da 5 lt., 4 lattine da 3 lt., 4 lattine da 5 lt.

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