Una storia da vivere
Autenticità e tradizione in ogni singolo vasetto
L’azienda agricola Calemone investe da più di 30 anni tutto il proprio entusiasmo e le proprie competenze per realizzare prodotti che possano rispecchiare appieno la bontà e la genuinità di sapori che si tramandano da secoli.
Nel piccolo lembo di terra che sovrasta le incontaminate spiagge della Riserva Naturale di Torre Guaceto, le coltivazioni di pomodoro fiaschetto e di olive seguono il proprio corso naturale, regalandoci di anno in anno dei frutti che raccolgono tutta l’essenza di una terra rossa come la passione delle mani che, giorno dopo giorno, hanno fatto sì che possa tornare a vivere.
Calemone è amore, è sacrificio, è passione per la propria terra
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Un’attenta programmazione e la precisa rotazione delle colture permettono alla terra di essere sempre in grado di produrre ortaggi e frutti senza che la resa e la qualità vengano in alcun modo intaccate.
L’utilizzo di tecniche di coltivazione antiche permettono ai prodotti dell’Azienda Agricola Calemone di portare sulle vostre case tutti i sapori genuini e tipici della tradizione salentina.
Il pomodoro Fiaschetto
Un presidio Slow food da agricoltura biologica
Il pomodoro fiaschetto rappresenta la cultivar storica di questo territorio, un prodotto da consumo fresco con bacca ovale col pizzo, di un colore rosso vivo e colletto verde, una buccia sottile, ricca di semi ed una polpa molto saporita e concentrata, che ci regala un sapore distinguibile e intenso.
Oli di qualità superiore
L’olio extravergine d’oliva dell’Azienda Agricola Calemone nasce da un importante sforzo finalizzato a valorizzare e rivitalizzare l’agricoltura tipica della zona, basata essenzialmente sulla sulla consapevolezza che solo un utilizzo pulito e giusto della coltivazione, produzione e lavorazione di questa risorsa può garantire la sostenibilità (economica e ambientale) agricola della zona.
Il presidio Slow Food
La sfida di Calemone per una produzione BIO
L’amore e la passione racchiusa in ogni vasetto ha raggiunto vette inaspettate, seppur segretamente da tempo sognate. L’estenuante ricerca della perfezione in ogni fase della produzione ha fatto il resto: vedere finalmente i frutti del proprio lavoro fregiati del prezioso marchio Slow Food è motivo di orgoglio.
I prodotti slow food di Calemone sono sinonimi di genuinità, sostenibilità e qualità.
News e Ricette
Scopri ora curiosità e informazioni sulle produzioni e sui prodotti dell'Azienda Agricola Calemone. All'interno di questa sezione, potrai inoltre leggere alcune ricette della tradizione culinaria, per sorprendere parenti e amici!
Come nasce la produzione del pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto Presidio Slow Food
La passata di pomodoro Fiaschetto fa bene alla salute
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